Birre alla Spina
Citra // Dorato BrillanteNama brewing - Treviglio, Italia
Single Hop American Ipa
6.5 % VolCitra è una birra con una gradazione alcolica pari al 6,5%. Trae ispirazione dalla tipologia delle American IPA, birre simbolo della scena craft degli Stati Uniti, caratterizzate principalmente dal contributo amaricante e aromatico dei luppoli locali. Nel profilo aromatico si ritrovano note di agrumi, resina e frutta tropicale e a un'analisi più approfondita pennellate assimilabili a melone e spezie.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
Sun Stroke // AmbrataEast Side - Latina, Italia
American Double IPA
8.5 % VolDi colore arancio, leggermente velata, con schiuma bianca, fine e persistente. Naso fresco e intenso, ricco di sentori di resina, passion fruit, mango, pesca e pompelmo. Al palato c'è un imbocco leggermente biscottato e un accenno di crosta di pane. La parte aromatica è dominata dalla luppolatura resinosa e tropicale che viene bilanciata da un amaro netto e tagliente. Il corpo è snello e la carbonazione media per garantire la scorrevolezza della bevuta.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
HOP HARVEST // BiondaDe Ranke - Belgio
Belgian Ale
6 % VolLa De Ranke Hop Harvest è una birra speciale brassata solo una volta l’anno, mediante l’utilizzo di luppolo fresco, appena colto. Birra dal colore biondo paglierino, schiuma bianca fine e aderente. Al naso offre piacevoli note floreali seguite da note di luppolo fresco e di agrumi. In bocca è mediamente corposa con un gusto fruttato piacevole. Chiude secca e delicatamente amara.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
Bernhardus Bock // ScuraSchnitzlbaumer - Germania
Bock
6.2 % VolL’artigianale tedesca Bernhardus Bock è una birra scura, corposa e dal sapore forte, in vero stile Bock. Per garantirne la corposotà, è stata prodotta utilizzando un estratto di malto origianale. Il suo sapore ricco deriva dai particolari malti scuri utilizzati, che ben equilibria il sapore amaro dei luppoli.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
EDEL PILS // BiondaSchnitzlbaumer - Germania
Pils
4.9 % VolLa Edel Pils Schnitzlbaumer è una classica Pils bavarese, dal colore biondo chiaro. E’ una bionda leggera che presenta ha un amaro ben percepibile, dovuto al luppolo pronunciato, e un corpo deciso. Il luppolo Hallertau perlè, Tautus e Spalter Select gli donano un aroma fresco e molto particolare. E’ una birra profumata, amara e molto dissetante.
Piccola 30 cl 3
Media 50 cl 5
Grande 100 cl 10
PARROT INVASION // DoratoRebels Brewery - Roma, Italia
American Ipa
6.0 % VolUna delle birre più conosciute del birrificio romano. IPA in stile West Coast dagli intensi sentori tropicali e agrumati al naso, ben strutturata coi malti a sostenere la luppolatura, lasciando facilità di beva e un adeguato amaro finale.
Piccola 3.5
Media 6
BREVIS FUROR // AmbrataBirrificio Dei Castelli - Arcevia, Italia
IPA
6.3 % VolBirra dal color leggermente ambrato, schiuma fine e compatta. Al naso emergono intensi aromi di frutta esotica, con chiari richiami al passion fruit, papaya e pesca. Fresca e asciutta al palato dove già al primo sorso spiccano le forti note fruttate dei luppoli che lasciano spazio ad un finale equilibrato e piacevolmente amaro.
Piccola 3.5
Media 6
Rebus // ChiaraBirrificio dei Castelli - Arcevia, Italia
IPA
5.6 % VolUna single hop fortemente caratterizzata dal luppolo simcoe in dry hopping che le dona intense note agrumate e resinose.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
ARIES // RaeBirrificio dei Castelli - Arcevia, Italia
Bock
6.5 % VolLe note maltate fanno da padrone al naso con accenni di crosta di pane immediatamente sovrastati da note di caramello e frutta matura. In bocca l’ingresso è dolce ma ben bilanciato dalla secchezza della birra e dalle note amaricanti del luppolo. La bevuta rimane comunque leggermente calda e morbida.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
SOLARIUM // ChiaraBirrificio dei Castelli - Arcevia, Italia
American IPA
5.1 % VolPrende a modello la categoria delle American IPA, interpretazione statunitense delle tradizionali IPA anglosassoni, riviste in chiave contemporanea secondo il gusto locale e gli ingredienti disponibili in loco. La luppolatura è ottenuta con varietà Nectaron. Nel profilo aromatico si ritrovano note di resina, frutta tropicale e agrumi e in un secondo momento pennellate assimilabili a melone e spezie.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
BOCKA DI ROSA // AmbratoRadiocraft - Albano Laziale, Italia
Bock
6.2 % VolSorprendente ed elegante Bock dall'incantevole colore ambrato. All'olfatto, l'aroma si presenta ricco, con distintive note di resina di pino e accenni erbacei. Al palato, risulta facile da gustare grazie all'equilibrio tra le sfumature maltate e le piacevoli amarezze impartite dalla luppolatura.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
TROPICAL BOMB // DoratoRebels Brewery - Roma, Italia
Imperial / Double IPA
8 % VolTropical Bomb è una birra secca e beverina, realizzata con luppoli Topaz, Ekuanot e Citra in dry hopping. Dal colore dorato è caratterizzata dall’ amaro delicato e dalle note fresche di frutta tropicale che ti portano direttamente in riva al mare sotto una palma. Ben equilibrata tra le note secche e fruttate dei luppoli e quelle più dolci e lievi dati da una delicata base maltata. Piacevolmente amara.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
YAKIMA TRIP // DoratoMC77 - Macerata, Italia
American Ipa
7 % VolDall’invitante colore dorato Yakima Trip viene realizzata utilizzando i luppoli coltivati nella Yakima Valley. Fresca e pungente nei sentori, al naso ed al palato protagoniste sono le note agrumate ed i sentori di resina conferiti dalla luppolatura. Finale lungo ed amaro.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
Lil Tropical // DoratoRebels Brewery - Roma, Italia
Session Ipa
4.5 % VolIspirata alla amatissima Tropical Bomb del birrificio Rebel's, infatti è stata adattata la sua ricetta, creando LiL Tropical Session Ipa. Stessi malti, luppoli (Topaz, Ekuanot e Citra ) e lievito ma riequilibrando i vari ingredienti per dare vita ad una session super beverina, dall’amaro elegante e ricca di aromi tropicali. Dal colore dorato è piacevolmente rinfrescante e delicatamente amara.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
OLD TOWN // ScuroRadiocraft - Albano Laziale, Italia
Plum Porter
4.5 % VolUna Porter dal colore marrone scuro con leggeri riflessi rubino e la schiuma bianca e sottile. Il corpo leggero e asciutto rispecchia la gradazione alcolica di 4,5%. Al naso l’aggiunta di Prugna Ramassin dona delle note piacevolmente fruttate che ritroviamo anche nel gusto, in perfetto equilibrio con il carattere dei malti tostati e dei luppoli inglesi impiegati come da tradizione. Una birra leggera e piacevole, dalla carbonazione moderata ed il finale lungo, adatta a tutte le stagioni!
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
MERCURIO // AmbratoBirrificio Sabino - Rieti, Italia
Sour Saison
5.8 % VolMercurio è una birra dedicata alla primavera, alla sua leggerezza e all'incredibile capacità di stupirti ogni volta che la incontri! L'aroma risulta dominato dalla freschezza della fermentazione lattica che si intreccia in un intrigante incontro con un classico lievito saison, a sigillare il loro matrimonio troviamo un infusione di fiori di melograno ed ibisco. L'imbocco è subito acidulo, la segale compartecipa a meraviglia con l'animo indomito dei lieviti conferendole note rustiche seguite da una bella secchezza che viene abbracciata da sentori agrumati e di frutti di bosco. Il finale è secco, estremamente pulito con un acidità controllata.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
Oktoberfest Bier // DoratoHacker Pschorr - Germania
Oktoberfest / Märzen
6 % VolL' Oktoberfest Hacker Pschorr è una birra rotonda, piena e sostanziosa, dal colore dorato con un leggero sapore maltato. La birra offre profumi intensi di cereale, di malto, mentre il luppolo si percepisce appena. In bocca è una lager più strutturata e corposa ma senza rinunciare alla scorrevolezza.
Piccola 30 cl 4
Media 50 cl 6
Grande 100 cl 12
MIRABILIA // ChiaraBirrificio dei Castelli - Arcevia, Italia
DDH Pale Ale
5.2 % VolBirra chiara, color oro, schiuma fine e persistente. Al naso si sprigiona il bouquet aromatico dei luppoli, con un mix di note floreali, agrumate e resinose. L’ingresso in bocca è deciso quanto scorrevole grazie ad un corpo esile e con evidenti sentori agrumati, finale asciutto e amaro.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
MANDARINA BAVARIA // ChiaraSchnitzlbaumer - Germania
Hell
4.9 % VolE’ una bionda leggera che presenta ha un amaro ben percepibile, dovuto al luppolo pronunciato, e un corpo deciso. Il luppolo Mandarina Bavaria gli donano un aroma fresco e molto particolare. E’ una birra profumata, amara e molto dissetante.
Piccola 30 cl 4
Media 50 cl 6
Grande 100 cl 12
HAZY WAVE // AmbratoBirrificio Styles - Monte Urano, Italia
DDH Hazy IPA
6 % VolHazy Wave è una birra dal tenore alcolico medio. Trae ispirazione dalla tipologia delle New England IPA, recente evoluzione delle American IPA, caratterizzate da aroma di frutta tropicale, aspetto torbido, corpo vellutato e componente amara limitata. Per quanto riguarda i luppoli, è previsto il corso a cultivar Citra e Galaxy. Nel profilo aromatico si ritrovano note di pesca, agrumi, albicocca e frutta tropicale e successivamente pennellate riconducibili a resina.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
ZIO BOCK // AmbratoLoop - Napoli, Italia
Traditional Bock
6.9 % VolE’ caratterizzata da un colore ramato carico, un profilo maltato con un corpo vigoroso, ed una complessità olfattiva notevole. Al naso emergono sentori di biscotto, frutta secca e leggere note di caramello/tostato. I luppoli tedeschi in sottofondo spaziano dall’erbaceo/speziato al floreale con un lieve amaro per bilanciare il grist dei malti. La ZIO BOCK è stata prodotta utilizzando la tecnica della decozione, proprio come vuole la tradizione, per farvi ritrovare tutto il sapore originale delle birre franconi.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
Grande 100 cl 14
NO STRESS // Giallo DoratoRebels Brewery - Roma, Italia
Hemp Ipa
6 % VolDal colore dorato, No Stress è la prima Hemp IPA del birrificio Rebel's, una IPA realizzata con l'utilizzo di fiori di canapa sativa Bio, senza presenza di THC (il componente psicoattivo tipico della cannabis). Fresca e pungente, al naso l'aroma avvolge con le sue intense note floreali ed i sentori che rimandano alla scorza di agrumi, all'arancia amara ed al passion fruit. Al palato è fruttata ed amara, l'intensità della luppolatura assieme alla canapa dona un piacevole retrogusto amaro, morbido ed avvolgente, persistente in tutta la bevuta.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
MARE NOSTRUM // DoratoBirrificio Dei Castelli - Arcevia, Italia
GOSE
4.5 % VolGose realizzata con aggiunta di Paccasassi (finocchio marino del Conero), dal colore dorato chiaro opalescente, con schiuma fine. Al naso, la piacevole acidità donata dalla fermentazione lattica si unisce alla freschezza conferita dal Paccasassi. Estremamente beverina e dissetante, grazie anche alla sapidità donata dal sale marino e dal Paccasassi.
Piccola 25 cl 3.5
Media 6 cl 40
TEMPURA CRUNCH // Giallo VelatoRebels Brewery - Roma, Italia
Asian Neipa
6 % VolNeipa dedicata al mondo asiatico, infatti oltre a frumento ed avena, sono impiegati anche per la sua realizzazione galagal (spezia asiatica) e scorze di lime kaffir (agrume tipico del sud est asiatico), il tutto abbinato all'utilizzo in dry hopping di luppolo giapponese Sorachi Ace, che si contraddistingue per i suoi sentori di cocco e lime. Dal colore giallo velato, al naso ed al palato i sentori sono avvolgenti e pungenti, con in evidenza note speziate e di agrume. Perfetta per una serata a base di sushi o asian food!
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
ACCIA // DoratoBirrificio Sabino - Rieti, Italia
IPA
6.5 % VolIPA dal colore dorato intenso, ispirata alle facili bevute in stile West Coast. Il luppolo è dominante e riflette le caratteristiche dei luppoli americani. Al palato rivela tutto il suo carattere luppolato, esile e facile da bere nonostante la sostenuta gradazione alcolica. Presenta un amaro deciso ma equilibrato che la rende complessa e persistente terminando con note agrumate e resinose.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
DULCIS IN FUNDO // Giallo opalescenteBirrificio dei Castelli - Arcevia, Italia
Fruit berliner weisse
4.5 % VolDal color giallo arancio, Dulcis in Fundo è una birra di frumento delicatamente fruttata e "succosa". Al primo sorso emergono subito le note donate dall’abbondante utilizzo del passion fruit unite ad una rifrescante acidità creata dai Lattobacilli. Finale asciutto e al tempo stesso rinfrescante.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
ANGHELA // AmbratoLiquida - Ostellato, Italia
Bock
6.2 % VolClassica Bock prodotta con malti Pils e Monaco. Anch’essa subisce una maturazione a freddo di 60 giorni e regala un’avvolgente sensazione di dolcezza e rusticità. Il corpo snello rende agevole la bevuta nonostante le peculiarità dello stile di riferimento.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
FUMANT // RamatoBirrificio dei Castelli - Arcevia, Italia
Rauchbier
5.2 % VolLe intense note affumicate risaltano al naso con evidenti sentori di fumo , speck e bacon. In bocca il profilo affumicato si equilibra con toni di luppolo e malti classici, con richiami a crosta di pane e frutta secca. La bevuta chiude con un finale asciutto e pulito, dove le note affumicate sono presenti ma non invadenti.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
Lagerbier Hell // BiondaSchnitzlbaumer - Germania
Helles
4.9 % VolHelles di Schnitzlbaumer tipica bavarese realizzata utilizzando malti speciali e tre diversi luppoli aromatici, una birra che riesce sempre a creare un equilibrio perfetto tra malto e luppolo. Grazie all'alto grado di fermentazione finale, si presenta con un sapore morbido e snello.
Piccola 30 cl 3
Media 50 cl 5
Grande 100 cl 10
Wizzi // AmbratoMukkeller - Porto Sant'Elpidio, Italia
Bock
7.0 % VolBirra di colore rosso intenso, derivato quasi esclusivamente dall’uso del malto monaco. Al naso spiccano sentori di miele, caramello e frutta secca. In bocca è corposa e la dolcezza che emana si fonde perfettamente con l’amaro sprigionato dal luppolo.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
WODAN // RossaGanter - Germania
Doppelbock
7.5 % VolForza, saggezza, magia, poesia: Wodan non è solo il nome del padre degli Dèi germanici nella notte dei tempi ma anche la quintessenza di una birra forte e ricca di mosto di malto, di limpidezza cristallina con cui il birrificio di Friburgo incanta dal 1898.
Piccola 20 cl 3
Media 40 cl 5
Grande 100 cl 12
UNA TANTUM // Dorato brillanteBirrificio dei Castelli - Arcevia, Italia
West Coast IPA
6.0 % VolBirra caratterizzata da una generosa dose di luppoli americani utilizzati in tutte le fasi della produzione: aroma, dip hopping e dry hopping. Al naso emerge il profilo erbaceo e agrumato dei luppoli tipici del West Coast America con intensi richiami a note resinose, pompelmo e litchi. L’ingresso in bocca è deciso quanto scorrevole grazie ad un corpo leggero e con evidenti sentori agrumati. Finale fresco e asciutto.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
Monks Stout Dupont // ScuraDupont - Belgio
Stout
5.2 % VolLa birra Belga Monk’s Stout viene prodotta dalla brasserie Dupont dal 1950, rivisitata varie volte per farla diventare la Stout Belga che oggi conosciamo. E’ una birra nera caratterizzata da note tostate e dal profumo di caffè. E’ una birra corposa, sottolineata da una sottile amarezza, che lascia spazio ad un finale fresco e dal mobido sapore torrefatto.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
BEVERLY HOPS // Giallo DoratoStyles Birrificio Artigianale - Monte Urano, Italia
West Coast IPA
6.2 % VolColor dorato, con all’olfatto intensi caratteri agrumati (pompelmo, mandarino, arancio e scorza candita) che si fondono con frutta tropicale (papaya, ananas, litchi, melone) e con una freschezza balsamica di aghi di pino, poi spunti resinosi, con lievi e residuali note di malto, pane e caramello, a dar ulteriore complessità; ritroviamo anche al palato gli stessi componenti con intensità e ben amalgamati, uniti ad un corpo snello e a un amaro ben presente ma elegante, che rendono la birra estremamente rinfrescante e facilmente abbinabile a pietanze grasse a base di carne o formaggi.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
Give me Liberty // RameStyles Birrificio Artigianale - Monte Urano, Italia
Rye IPA
6.9 % VolLa Rye Ipa è un’ Indian Pale Ale di segale e avena; è caratterizzata da luppoli americani. Si presenta con un colore rame chiaro con schiuma bianca, pannosa e persistente; al palato troviamo sentori di frutta tropicale a pasta gialla e profumi floreali; al palato un finale secco ed un amaro amabile. Anche se con un grado alcolico importante, rimane una birra di facile beva.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
BRUGSE ZOT // AmbrataDe Halve Maan Brouwerij - Belgio
Belgian Ale
6 % VolBirra chiara ad alta fermentazione dalla ricca schiuma e dall’aroma fruttato. E’ prodotta utilizzando quattro varietà di malti speciali e due di luppoli, che la rendono unica per gusto e caratteristiche. Esprime con eleganza l’alta qualità degli ingredienti da cui è composta ed il 6% di gradazione alcolica contribuisce, unitamente alla rifermentazione in bottiglia, a farne una birra piacevolmente equilibrata.
Piccola 3.5
Media 6
Shadowban // Giallo DoratoRebels Brewery - Roma, Italia
West Coast Ipa
7 % VolNell’era dominata dalla pubblicazione di contenuti sui social media, a volte basta poco per non rispettare le linee guida ed essere così messi all’angolo, all’oscuro della piattaforma senza la possibilità di essere più visti da nessuno dei propri followers! Se anche per te sono altri i problemi importanti nella vita, questa birra fa al tuo caso! La Shadowban, una birra dissetante dalle decise note amare e carica di gusto nella bevuta. In fase di bollitura abbiamo utilizzato i luppoli Cascade e l’Enigma che regalano un mix intrigante al palato: da una parte le note di “bosco” e resina vengono bilanciate da una parte citrica che rende la bevuta sempre più fresca. Il corpo risulta pieno e rotondo così da sostenere la bevuta di una birra mediamente alcolica.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
BADISCH HELL // ChiaraGanter - Germania
Helles
4.8 % VolBionda leggera, rotonda e classica con un sapore piacevolmente rinfrescante e con un retrogusto delicato ma robusto. Si colgono tutto il tocco della Baviera, il sapore del Baden e la meticolosità di Friburgo in questa splendida birra, straordinariamente dissetante.
Piccola 30 cl 3
Media 50 cl 5
Grande 100 cl 10
STOUTERIK // Ebano scuroDe la Senne - Belgio
Stout
4.5 % VolBirra in stile Stout, dal colore scuro con schiuma cremosa e persistente. Al naso l'aroma è piacevole, con leggere note di caffè e cacao amaro. Al palato il gusto è pieno, anche qui protagonisti sono i sentori tostati del caffè e dei malti tostati, che ne caratterizzano il retrogusto, amaro ed intenso.
Piccola 3.5
Media 6
PÈRE NOEL // AmbratoDe Ranke - Belgio
Belgian Pale Ale
7 % VolBirra belga Pere Noel della brasserie De Ranke viene brassata in occasione delle feste di Natale. Di color arancione ambrato, è una birra dal carattere dolce complesso. La caratteristica principale della Pere Noel è il suo perfetto bilanciamento tra le note dolci del malto, e quelle più amare dei luppoli. Il suo sapore complesso emana profumi molto speziati, che si ripropongono anche al palato, lasciando un finale secco e deciso.
Piccola 3.5
Media 6
Mazzu de Furi // BiondaMukkeller - Porto Sant'Elpidio (FM), Italia
IPA India Pale Ale
6.5 % VolDall'inlvitante colore dorato Mazzu de Fiuri è una English IPA, interpretazione moderna del famoso stile da parte del birrificio Mukkeller, realizzata con luppoli americani. Fresca e pungente nei sentori la luppolatura le conferisce sia al naso che ala palato ricche e potenti note di agrumi. Una birra scorrevole e dal finale spiccatamente amaro ed agrumato.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
Nebula // Giallo VelatoNama Brewing - Treviglio (BG), Italia
Modern IPA
6.3 % VolNebula è un condensato di sperimentazioni, il frutto di una costante ricerca tecnica e di un’accurata selezione di materie prime. Torbida e profumata Nebula è una IPA in chiave moderna.
Piccola 20 cl 3.5
Media 40 cl 6
HIGH FIVE // Giallo IntensoRebels Brewery - Roma, Italia
Monder IPA
6.5 % VolModern IPA morbidissima e super fruttata dal colore giallo intenso viene utilizzato luppolo Nectaron, che assieme al lievito Vermont donano ai sentori intense e ricche note fruttate, in evidenza percepiamo sentori di ananas, passion fruit e pesca matura. L'aggiunta di avena e frumento la rendono morbida ed avvolgente al palato. Finale succoso, fruttato e piacevolmente amaro.
Piccola 25 cl 3.5
Media 40 cl 6
ZINNE BIR // DoratoDe la Senne - Belgio
Pale Ale
5.8 % VolDi colore dorato con fitta schiuma cremosa e persistente, Zinnebir è una Belgian Ale dagli intensi e ricchi aromi fruttati, agrumati, floreali, erbacei e di lievito. Al palato il corpo è medio e morbido al primo sorso, dopo un ingresso maltato anche qui i sentori sono amari, con note erbacee ed agrumate.
Piccola 3.5
Media 6
Abra Cadabra // Dorato velatoEast Side - Latina, Italia
Session IPA
4.8 % VolBirra in stile Session IPA dal colore dorato velato. L'aroma è fresco di luppolo, con note tropicali e lievi sfumature di pino. Al palato è fresca e piacevolmente amara, con lievi note di malto che mettono in evidenza il carattere tropicale ed agrumato della birra. Secca e beverina è perfetta abbinata a piatti speziati di carne e pesce, come pollo e salmone, fritture di verdure, carni affumicate cotte al barbeque ed infine formaggi mediamente stagionati.
Piccola 20 cl 3.5
Media 40 cl 6
Festbier // ChiaraGanter - Germania
Festbier
5.8 % VolAroma di malto al primo sorso, gusto corposo e un retrogusto delicatamente maltato, schiuma compatta: di nient’ altro in più ha bisogno di una birra. Una vera esperienza per le tue papille, non solo all’ Oktoberfest! Prodotta con amore in uno dei birrifici più moderni della Germania con le limpide acque della Foresta Nera, materie prime regionali e l’ ingrediente più importante: la passione del mastro birraio.
Piccola 30 cl 4
Media 50 cl 6
Grande 100 cl 12
Maya // AmbratoStyles Birrificio Artigianale - Monte Urano, Italia
American Pale Ale
5.6 % VolQuesta “APA” si presenta con un rame acceso, con schiuma bianca pannosa e persistente, creata con malto “Pale” e con ben sei differenti luppoli americani diversi. Al naso troviamo un bouque di aromi che va dal fruttato, tropicale, agrumato, resinoso ed erbaceo, con un bel bilanciamento. Da bere in ogni occasione.
Piccola 3.5
Media 6
SPACEMAN // DoratoBrewfist - Lodi, Italia
West Coast Ipa
7.0 % VolBirra di colore dorato prodotta nella tradizione delle West Coast IPA. Amara, secca ma molto aromatica e ben equilibrata dal grado alcolico. Le tre varietà di luppolo utilizzate conferiscono un bouquet di aromi in cui spiccano la frutta esotica e gli agrumi.
Piccola 3.5
Media 6
MARACAIBU // AmbratoGodog - Jesi, Italia
American Pale Ale
5.5 % VolAmerican Pale Ale dallo spiccato aroma agrumato su cui prevale il pompelmo. Intenso il naso dei luppoli della west coast americana. Fresca, dissetante e con una chiusura decisamente amara. Una sintesi al luppolo forza nove racconta la storia di euforia e ribellione. Poi tradimento e fuga per mare. Poi rinascita e corruzione. Il tutto sullo sfondo della rivoluzione della birra artigianale.
Piccola 3.5
Media 6
TARAS BOULBA // Dorato velatoDe la Senne - Belgio
Belgian Pale Ale
4.5 % VolDall’aspetto dorato e dallla schiuma bianca fine e persistente, la Taras Boulba è moderatamente alcolica ma presenta un buon corpo. Al naso sentori erbacei agrumati di arancio, in bocca è presente il malto e un amaro deciso, erbaceo e agrumato, che la differenzia dalle altre belgian pale ale tipiche. Dal finale secco, è una birra pulita e incredibilmente piacevole.
Piccola 3.5
Media 6
Headspace // Dorato velatoRitual Lab - Roma, Italia
Cryo Modern Pale Ale
5.5 % VolProdotta in collaborazione col birrificio danese Dry & Bitter. Dorata, deve all’abbondante utilizzo di luppoli cryo i suoi intensi aromi tropicali e agrumati. In bocca risulta fruttata, estremamente facile da bere e mediamente amara.
Piccola 3.5
Media 6
SUNSHINE BLANCHE // Giallo OpalescenteRebels Brewery - Roma, Italia
Blanche
4.5 % VolLa birra che non ti aspetti, dolce e light. Ti prende con la speziatura di coriandolo, pepe rosa, pepe di sichuan e loomi. Questa è la tradizione secondo Rebel’s. Una birra studiata per chi ricerca una bevuta leggera, rinfrescante ma al tempo stesso ricca di sapore. Ad una base di Blanche classica, con una buona quantità di frumento che regala pienezza alla bevuta con una schiuma compatta, e all’utilizzo del coriandolo in grani, abbiamo aggiunto il tocco Rebel’s: in fase di bollitura del mosto un pizzico di pepe rosa e pepe del sichuan conferiscono note speziate di limone e agrumato. Stappala e ti sentirai disteso su un prato a prendere il sole mentre accarezzi le margherite.
Piccola 3.5
Media 6
WIENINGER // RossaWieninger Bier - Germania
Märzen
7.1 % VolUna birra bock, particolarmente ricca di sapore, fatta secondo vecchie ricette. Gli ottimi ingredienti e l'esperienza dei mastri birrai fanno di questa birra una specialità inconfondibile e per veri intenditori.
Piccola 3
Media 5
Grande 11
FUMO LENTO // EbanoEast Side - Latina, Italia
Baltic Smoked Porter
7.5 % VolBirra a bassa fermentazione, non pastorizzata, non filtrata, rifermentata e affinata in fusto e bottiglia. Al naso domina la parte affumicata riconducibile a della pancetta affumicata. In secondo piano troviamo liquirizia, caffè e orzo tostato. Al palato è morbida e scorrevole. Il gusto è dominato dal caffè e dalla liquirizia con note di frutta rossa sotto spirito. La parte affumicata è molto più discreta rispetto all’aroma. L’amaro è delicato ed il corpo medio leggero. La carbonazione risulta moderata in linea con lo stile.
Piccola 3.5
Media 6
EUS // BrunaSouth Soul - Italia
Rauchbier
5.7 % VolDal colore tonaca di frate Eus prende ispirazione dalle classiche affumicate di Bamberga. Di facile beva, è estremamente equilibrata nei sentori, si percepiscono al naso ed al palato note affumicate di cereali e malto, di cui il 93% è formato da malto affumicato con legno di faggio, che ne caratterizza fortemente i sentori.
Piccola 3.5
Media 6
CALIX NIGER // Ebano ScuroBirrificio Dei Castelli - Arcevia, Italia
Chocolate Stout
6.7 % VolAl naso l'elegante aroma di caffè è accompagnato da note di quercia. In bocca un'intensa esperienza aromatica sprigionata dalla straordinaria unione di massa di cacao, luppolo neozelandese e malti torrefatti. Una forte nota di cacao, ingentilita da un accenno di mora, avvolge il palato per poi lasciare spazio a note di caffè tostato. Lento e intenso finale, dalla struttura morbida e pungente al tempo stesso.
Piccola 3.5
Media 6
SUAVE // Giallo PaglierinoBirrificio dei Castelli - Arcevia, Italia
Blanche
5.3 % VolBirra con malto d'orzo e frumento, color giallo paglierino, schiuma abbondante e persistente. Il mix dei malti, delle spezie e il lievito utilizzato fanno emergere sentori fruttati e speziati. In bocca la lieve acidità e la vivace frizzantezza la rendono dissetante e piacevole da bere.
Piccola 3.5
Media 6
HACKER PSCHORR // ChiaraHacker Pschorr - Germania
Helles
5 % VolLa ricetta originale di famiglia dà alla Münchner chiara il suo inconfondibile gusto fresco ed amabile. In bocca, denota un gusto armonico, fresco e fruttato con un retrogusto delicatamente luppolato molto rinfrescante.
Piccola 3
Media 5
Grande 10
Pennywhite // Giallo paglierinoOfficina Del Baccano - Campagnano di Roma, Italia
Blanche
5.6 % VolColor gialo paglierino, schiuma media e persistente con un buon perlage, al naso note aspre, accompagnate dall'aroma di buccia d'arancia e coriandolo. Al gusto un mix di note dolci, speziate e agrumate. Una birra facile e rinfrescante.
Piccola 3.5
Media 6
FEED YOUR MIND // ChiaraBirrificio Sabino - Poggio Mirteto, Italia
Ipa
6.7 % VolFeed your mind è una IPA prodotta con massicce dosi di avena maltata e lievito vermont. Al naso è ricca di richiami alla frutta esotica, su tutti mango, ananas, e frutto della passione, al palato risulta morbida con un corpo agile che rende la bevuta intensa ma non stucchevole.
Piccola 3.5
Media 6
FRANC BELGE // AmbratoDe Ranke - Belgio
Belgian Pale Ale
5.2 % VolDe Ranke Franc Belge è una birra di colore ambrato chiaro ed aspetto velato, con schiuma bianca e fine di persistenza breve. Olfatto di media intensità e discreto bouquet. Sentori di caramello accompagnati a note speziate e fruttate di lievito, in sottofondo l'erbaceo del luppolo. In bocca si propone lo stesso schema: caramello, banana e finale erbaceo di media amarezza.
Piccola 3.5
Media 6
WITTE // BiancaHerkenrode - Belgio
Blanche
5.0 % VolMalto, frumento, luppolo, coriandolo, scorza di limone essiccata e acqua. Anche i primi documenti elencano questi ingredienti per la preparazione di una birra bianca. L’utilizzo del grano conferisce alla birra un sapore leggermente amaro. Il coriandolo fornisce un tocco piccante e la buccia di limone rappresenta il fruttato.
Piccola 3.5
Media 6
SOUND WAVE // Dorato intensoSiren Craft Brewery - Inghilterra
IPA India Pale Ale
5.6 % VolDal color dorato intenso Soundwave è una West Coast Ipa con una luppolatura intensa che ne delinea il profilo aromantico. In evidenza, sentori floreali e note di pompelmo, pesca e mango. Il corpo è leggero con una chiusura resinosa ed elegantemente amara.
Piccola 3.5
Media 6
CONGIURA // Oro PienoOfficina Del Baccano - Campagnano di Roma, Italia
Pale Ale
5.6 % VolColore oro pieno, schiuma medio fine con buona persistenza. Al naso frutta tropicale appoggiata da una nota agrumata con una nota lievemente erbacea. Al gusto sentori di note agrumate, pesca e ciliegia con ingresso morbido ma non dolce. Le note di pompelmo accompagnano la bevuta ed anche l’amaro ricorda la parte bianca della buccia degli agrumi. La carbonazione è media, il corpo leggero e l’amaro è pronunciato ma non eccessivo con chiusura di note tropicali.
Piccola 3.5
Media 6
BREWMASTER // DoratoDundalk Bay Brewery - Irlanda
Irish IPA
5.6 % VolAroma di frutto della passione tropicale con sentori di pompelmo, pino e aroma di agrumi, sensazione morbida. Dal sapore sovralimentato con fusioni luppolate secche che danno un sapore di frutto della passione e con un leggero finale amaro.
Piccola 3.5
Media 6